Mejillones (cozze) marinate – Ramon Peña

Le cozze Ramon Peña provengono dalla zona del O Grove nella rìa de Arousa, luogo di indiscutibile valore gastronomico per la purezza delle sue acque e per condizioni climatiche uniche. Il processo di lavorazione delle cozze è del tutto artigianale. Ramon Peña seleziona attentamente le cozze pescate, che vengono poi pulite e confezionate una ad una insieme alla tipica salsa galiziana “escabeche” a base di olio, paprika, aceto di vino bianco e aromi.

In salsa “escabeche” tipica galiziana
Latta da 110 g
8/12 pezzi

🥂 Il nostro spunto per un aperitivo perfetto? 🥂
Mejillones marinate e un calice di Verdejo di Javier Sanz: secco e rinfrescante, questo vino si sposa perfettamente grazie a quella freschezza che ricorda il pompelmo e la mela verde con leggere note di anice e finocchio.